佛教觉得葱姜蒜这种食材，味道古怪刺鼻，吃完乱人性情，因而修习的人都不能吃。因此葱变成和酒肉并排的佛家徒弟忌讳，从而也被称为荤。佛家里“五荤”的叫法，也叫“五辛”，指五种有硫化物气场的蔬菜水果。实际是哪五种蔬菜水果，说法不一，一般觉得就是指：蒜头、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。
有关葱姜蒜是荤的叫法在我国历史时间悠久，汉朝的《说文解字》中，蒜的含意就是说“荤腥也”。实际上荤的原意就是说代指葱姜蒜，臭和辛的含意。荤代指鸡、鸭、鱼类是之后的事。针对葱姜蒜，许多人不可以接纳，大量的人是不可以舍弃。
葱是种植独具特色，品种繁多的家族。大到何种程度？葱属绿色植物亲弟兄500多种，仅中国总有110多种，能吃的有是多少，无法统计分析。
之所以葱蒜被称为“荤”,主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠（荽）、慈葱（冬葱）、茖葱（山葱）”五种列为“五辛”,也称“五荤”.《本草纲目》中说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤.”所以有人就认为葱、蒜是荤了.
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